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Patience : Nouvelle Orléans

Pistou aux noix de cajou et au fromage frais
Crevette et ses 3 sauces
Mousse de truite fumée et à l'aneth
Guacamole
Charcuterie (saucissons, saucisse fumée, dé de jambon)

Agape

Mise en bouche : Créole

Méli-mélo de salade verte à l'huile de noix, ciboulette et menthe

Résistance : Cajun

Gumbo filé à l'émincé de poulet et à l'Andouille sur son riz nature

Laitage : Français

Fourme de Montbrison
Comté
Faisselle au miel

Douceur : Créole

Tarte aux pacanes

Pause café

Boulangerie : Français

Rafraîchissement : Nouvelle Orléans et Californien

Cocktail "Hemingway"
Vin blanc et rouge Californien
Jus de pommes et poires "Paysan"