Accueil

Patience salée - sucrée

Muffin aux lardons, oignons et fromage
Tartare de saumon et Granny Smith au citron vert
Quiche aux asperges
Strudel de mangue au pain d'épices et fromage de chèvre

Agape

Mise en bouche

Salade de cervelas escorté de radis sur une saupoudrée de ciboulette hachée
Knödel (base culinaire allemande, "boulette" de pain blanc et d'épices) de pain blanc accompagné de salade à l'huile de noix

Résistance

Rôti de porc à la bière suivi de pommes de terre
Jarret de veau rôti au chou

Laitage

Obatzda (fromage frais travaillé et épicé)

Douceur

Apfelstrudel ou Strudel aux pommes
Compote de rhubarbe et de fraises

Pause café

Boulangerie

Landbrot
Bretzel

Rafraîchissement pour l'accueil et l'agape

Kölsch (bière de fermentation haute)
Weizenbier (bière blanche)
Kabinette (cépage donnant un vin blanc sec)
Spätburgunder(cépage donnant un vin rouge)